蔡瀾嘆名菜 線上看

劇情介紹： 每集內容 第01集 燒味、雲吞、竹升面（唇夾翅／雙龍競艷／禮雲子蛋清／桂花炒津絲） 第02集 點心、白雲山名菜、生滾粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／燒雲腿鴿圃／古法咕嚕肉） 第03集 海鮮、河鮮（古法蒸魚頭） 第04集 潮州菜（龍穿虎肚／金瓜竽泥／餚肉糯米飯／油爆麥穗花魷） 第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜（鍋燒元蹄） 第06集 辣菜：泰國、緬甸、韓國、印尼、馬來西亞、越南、墨西哥、香港（避風塘炒辣蟹） 第07集 西餐：法國、義大利、西班牙、份子料理、美國扒房、鼓油西餐（乾炒牛河／焗梳乎釐／燒乳鴒鴿／瑞士雞翼） 第08集 街邊小食、大牌檔（墨汁墨魚丸／弔桶春滑蛋／芋頭煮羔蟹／炸榴槤） 第09集 日本菜（懷石料理） 第10集 各地菜式：中東、新強、馬來西亞、新加波、俄羅斯、印度、雲南、四川（清真牛肉餅／生炒胡椒蟹／過橋米線／麻婆豆腐） 第11集 客家菜（酒香甘蔗扣肉／白玉三寶） 第12集 火鍋：廣東、北京、四川、番禺、韓國、日本、瑞士、香港（肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一鍋） 第13集 甜品 第14集 私房菜（豉椒炒七日鮮／龍川鳳翼／手磨紅豆沙／家鄉煎藕餅／黃酒雞） 第15集 澳門（豪華編） 第16集 澳門（傳統編） 第17集 失傳菜式（釀炸蛋／肉心蛋／釀荷蘭豆／合浦珠還／煮蝦腦／蟹肉焗金瓜／番薯扣大鱔／酥鯽魚／通心丸／太史豆腐／黃灑鯉魚糯米飯／鑊底燒肉／陳皮紅豆沙） 第18集 廚藝訓練（全輯完） 《蔡瀾嘆名菜》由著名飲食專家蔡瀾，與兩位「美女廚神」蘇玉華及Amanda S.，帶大家游遍香港，訪尋各式地道美食。最新一輯蔡瀾主持的飲食節目《蔡瀾嘆名菜》，從視覺、味覺及情感多方面，引領大家為美食出發，一同嘗試新穎菜色，同時也尋回香港的失傳名菜。食神與美女廚神與你一同上館子、嘆名菜、品茗茶，是人生一大賞心樂事。蔡瀾在節目中還會與大師傅一起教大家如何烹調美食，令人垂涎欲滴回味無窮，絕對是一個色香味俱全的節目。